Frango com polenta

Ingredientes

Frango ensopado

3 colheres de óleo

2 dentes de alho picados e macerados

Meia cebola picada

2 coxas e sobrecoxas a passarinho

Sal

Água até cobrir

Pode-se substituir o frango por outra carne.

Restante do tempero

Meio sachê de molho de tomate

Uma colher-sobremesa de páprica doce

Uma colher-sobremesa de orégano

2 tabletes de tempero pronto

1 colher de caldo de pimenta em conserva

Cheiro verde

Se preferir dissolver antes os tabletes de tempero, faça-o num pouco de água quente, ou simplesmente quebrando-o com um garfo.

Polenta

200 g de fubá em 300 ml de água

2 tabletes de tempero pronto

Preparo

(45 min)

Retire a pele e, se preferir, também os ossos do frango.

Misture num recipiente o fubá e a água. Deixe hidratando.

Ponha o óleo numa panela refogue primeiro o alho e a cebola, acrescentando depois o frango.

Despeje o molho de tomate e o restante dos temperos: páprica, orégano, pimenta, 2 tabletes do tempero pronto, metade do cheiro verde e a água. Deixe ferver até cozinhar o frango.

Ponha o fubá hidratado e 2 tabletes de tempero noutra panela. Mexa em fogo baixo, acrescentando com uma concha o molho do frango, até engrossar (sem chegar a endurecer).

Passe a polenta para o recipiente onde será servido e acrescente o frango por cima.

Polvilhe o restante de cheiro verde e sirva.

O ideal é calcular uma quantidade de água para que sirva, ao mesmo tempo, para despejar na polenta e deixá-la no ponto, sem sobrar tanto caldo no frango.